Salade périgourdine maison | Au Comptoir de l'Épicurien

Foie gras mi-cuit, gésiers d'oie confits, magret séché, salade, crudités, noix
Prix : 17,90€

La salade périgourdine est l'un des plats les plus emblématiques de la gastronomie du Sud-Ouest. Elle réunit sur une même assiette les grands classiques du terroir périgourdin : foie gras mi-cuit fondant, gésiers d'oie confits et fines tranches de magret de canard séché, le tout posé sur un lit de salade fraîche, accompagné de crudités de saison et d'éclats de noix du Périgord.

Au Comptoir de l'Épicurien, à Prigonrieux, à deux pas de Bergerac, cette salade fait partie des suggestions favorites de notre carte. Le chef Cédric Lavergne, passionné de cuisine et du terroir périgourdin, met un point d'honneur à travailler des produits frais, locaux et de saison pour composer une cuisine généreuse, authentique et variée.

Ce plat complet, à la fois riche et équilibré, plaît aussi bien aux amateurs de foie gras qu'à ceux qui découvrent les saveurs du Périgord pour la première fois. Le contraste entre le fondant du foie gras, le croquant des noix et la fraîcheur de la salade en fait une entrée généreuse, idéale pour un déjeuner en tête-à-tête, en famille ou entre collègues.

Retrouvez la salade périgourdine sur notre carte de saison, servie au restaurant du lundi au vendredi pour le déjeuner. Comme l'ensemble de nos plats, elle peut évoluer au gré des produits et des arrivages du moment — n'hésitez pas à nous appeler pour confirmer sa disponibilité le jour de votre visite.

Situé à Prigonrieux, à quelques minutes seulement de Bergerac en Dordogne, le Comptoir de l'Épicurien accueille ses clients dans un cadre chaleureux et convivial. Que vous soyez de passage dans la région, en déplacement professionnel ou habitant du secteur, notre salade périgourdine est une belle porte d'entrée vers les saveurs du Périgord, à accompagner d'un verre de vin local pour une expérience pleinement régionale, entre convivialité et gourmandise.

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Questions fréquentes

Quels sont les ingrédients de la salade périgourdine ?

Notre salade périgourdine réunit du foie gras mi-cuit, des gésiers d'oie confits, du magret de canard séché, de la salade fraîche, des crudités de saison et des cerneaux de noix.

Où déguster une salade périgourdine près de Bergerac ?

Au Comptoir de l'Épicurien, à Prigonrieux, à quelques minutes de Bergerac. Le restaurant est ouvert du lundi au vendredi de 12h00 à 14h30 pour le déjeuner.

Comment réserver une table pour ce plat ?

Par téléphone au 05 53 23 08 77, aux horaires d'ouverture du restaurant. La réservation est conseillée, le restaurant affiche souvent complet.