Ris de veau à l'ancienne

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Sauce aux morilles
Prix : 22,90€

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Le ris de veau à l'ancienne est un plat de tradition, apprécié des amateurs de cuisine française authentique. Cette pièce noble et délicate du veau est ici sublimée par une sauce aux morilles, onctueuse et parfumée, qui en révèle toute la finesse.

Au Comptoir de l'Épicurien, à Prigonrieux, tout près de Bergerac en Dordogne, ce plat fait partie de nos suggestions les plus demandées. Le chef Cédric Lavergne compose chaque jour une cuisine généreuse, authentique et de saison, en privilégiant les produits locaux et les arrivages du moment — le ris de veau à l'ancienne s'inscrit pleinement dans cette philosophie de cuisine du marché.

Servi avec sa sauce aux morilles, ce plat séduit par le contraste entre la texture fondante du ris de veau et le parfum boisé et profond des champignons. C'est un choix idéal pour les amateurs de cuisine traditionnelle française, à savourer dans le cadre chaleureux et convivial de notre restaurant.

Que vous soyez habitué du Comptoir de l'Épicurien ou de passage à Bergerac et dans sa région, ce plat mérite une place de choix lors de votre prochain déjeuner. Comme toutes nos suggestions, sa disponibilité dépend des arrivages : n'hésitez pas à nous contacter avant votre venue pour vous assurer de le déguster.

Retrouvez également l'ensemble de notre carte de saison, du lundi au vendredi pour le déjeuner. Le restaurant peut aussi être privatisé sur demande, les soirs et les week-ends, pour vos évènements privés ou professionnels dans une ambiance sur mesure.

Situé à Prigonrieux, à quelques minutes de Bergerac en Dordogne, le Comptoir de l'Épicurien vous accueille dans un cadre chaleureux, que vous soyez habitué de la région ou de passage. Le ris de veau à l'ancienne est une belle occasion de découvrir une cuisine de tradition, préparée avec soin par notre équipe.

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Questions fréquentes

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